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                    1. 首頁 > 養生資訊 > 養生知識

                    嚴妹琴講華萊黑茶養生知識,你如何看待安化黑茶及黑茶?

                    安化黑茶的市場價值體現和市場供應分析

                    一嚴妹琴講華萊黑茶養生知識、安化黑茶市場價值體現

                    目前國際前沿的茶葉研究傾向于茶葉的功能性方面,就此安化黑茶具有以下三方面功能:

                    第一營養功能——完整工藝的安化黑茶含有大量茶多糖、茶色素、特種氨基酸、多種微量元素鉀、硒、鍺等,對人體營養和微量元素補充具有積極意義;

                    第二感官功能——安化黑茶在后發酵的過程中,因為有益生菌的參與,茶多糖變為茶單糖,大分子的物質變成對人體有益的小分子物質。因此,越陳的安化黑茶湯色越紅亮、口感越細滑、香味更顯醇厚;

                    第三特殊功能——邊疆牧民曾用“寧可三日無糧,不可一日無茶”形容安化黑茶,黑茶可“清熱解毒”、“解酒醒酒”、“消宿食、消積食”、“消腥肉之食、解青稞之熱”、“利二便,通大小腸”,安化黑茶無愧“功能性茶品”之稱。

                    安化黑茶對消費者而言具有多重價值:

                    其一、安化黑茶的營養價值和第三功能價值共同構成其保健功效;

                    其二、安化黑茶的色、香、味與其品嘗、飲用的方式構成了它高檔茶品的品位、消費模式和文化內涵。

                    加上安化黑茶具有“越存越香”的特點,進入茶葉收藏家和愛好者眼中,在市場上安化黑茶的收藏量與日俱增,價格步步上揚便成為理所當然的事情。

                    二、安化黑茶的市場供應分析

                    湖南安化具有的冰漬巖地理環境世界獨一無二,傳統的安化黑茶在茶種上也要求云臺野生大葉種。安化黑茶只能由安化本土茶葉按本土秘傳工藝加工而成。要提升安化黑茶產能必須擴充安化的產茶能力這已經是安化政府和茶企的共識,看下面的數據:

                    安化2007年以來茶園情況和安化黑茶產量一覽表

                    年 份

                    茶園情況

                    安化黑茶產量

                    2007年

                    舊茶園改造1.25萬畝、新建茶園0.39萬畝

                    2006年0.3萬噸

                    2007年0.5萬噸

                    2008年--2009年

                    舊茶園改造5萬畝、新建茶園1.26萬畝

                    2008年1.2萬噸

                    2010年

                    新建茶園2萬畝,全縣茶園達到16萬畝

                    2010年1.8至2萬噸。其中0.5萬噸為邊銷茶;

                    純手工制作可供收藏茶0.55萬噸

                    未來五年規劃

                    到2015年建成茶園30萬畝

                    2015年3萬噸

                    價格趨勢:2004年安化黑茶熱銷起來至今,價格步步上升,市場價基本上年增長20-30%,2010磚茶和三尖茶普遍增長40%,這還不包括高端的安化黑茶收藏價格的變化。

                    從以上資料我們可以清晰的看到三點:

                    其一、安化黑茶產能逐年提升和價格逐年上升處于同步,說明其市場處于擴張期,市場容量遠未飽和;

                    其二、安化黑茶原材料供應要求苛刻,受此限制安化黑茶短時間供應量依然會提升,產能將會緩慢增長;

                    其三、邊銷茶比率降低,收藏茶比率上升說明安化黑茶已經拜托邊銷茶的定位,重新走向時尚高品位茶和保健功能茶的新定位。

                    另外,安化黑茶的獨特工藝技術被列入“國際非物質文化遺產”,是其獨特價值的重要組成部分,安化黑茶三大類:“三尖”、“花卷”、“三磚”,其中千兩茶需歷經采茶、殺青、初揉、渥堆、揀茶、復揉、烘焙(松明柴火)、踩踏、制成等9步驟23道工藝成型,且其工藝為手工完成,一般每年只有七、八、九3個月能生產,而這三個月中每天能夠制作茶葉的時間只有凌晨三四點到中午11點左右的不足8個小時,陰雨天不能生產。整個湖南安化能做千兩茶的大師只有10多個。

                    50年代的“千兩茶”年產量只為300支,預計目前的存世量只有幾十支,出現價值680萬的天價千涼茶也就比較好理解了。

                    2008到20098年收全球金融危機影響,安化黑茶價格上漲不明顯,單銷量劇增,到2010年經濟形勢稍有好轉,當年價格增長40%以上,現在看來這僅僅是市場的正常補漲。

                    從趨勢上看安化黑茶對市場而言依然是一種比較稀缺的茶品,增值空間很大,對收藏品尤其如此。品種純正、種植環境特殊、工藝復雜獨特是安化黑茶價值得到市場認同的重要原因,走精品化、功能性茶飲的路線是安化黑茶的強盛之路。

                    安化黑茶的市場需求分析

                    茶為國飲,中國是產茶大國,也是茶葉消費大國。2009年我國產茶135萬噸,產值超過430億元,消費市場價值1000億以上,年遞增超過10%。茶已成為社會生活中不可缺少的健康飲品和精神飲品。

                    黑茶是我國傳統八大茶種類之一, 跟著人們飲食結構的變化,能“刮油”的黑茶的需求量越來越大,黑茶已由以前的邊銷變為內銷、僑銷和外銷,形成了一個龐大的消費群體,透露出強大的市場活力。據國內外專家分解,黑茶必將走俏未來保健飲品市場。哪怕僅僅占據我國茶消費市場10%,也將是40—100億的市場份額,再計算進我國在減肥產品上的近千億的年消費額,安化黑茶面對的是一個超過200億的龐大市場。要知道安化縣政府規劃的2015年安化黑茶產值僅僅是20億,那么留給流通市場的運作空間多大?!令人為之振奮。

                    據統計,到2008年湖南黑茶中僅茯茶年產值達到2億元以上。以安化黑茶為首的湘字號黑茶已由邊銷、外銷開始進軍內地市場,占有全國黑茶市場份額的50%。

                    安化黑茶面對多個市場,市場真實容量難以準確預估,但處于成長迅速且其前景令人振奮則無疑,此時安化黑茶必須發揮自身優勢,注重品質,將黑茶文化和黑茶消費捆綁在一起,發展高檔、時尚茶品,提升品牌意識,注重收藏觀念。

                    安化縣申請注冊了“安化茶、安化黑茶、安化千兩茶”3個集體(證明)商標,以及“天尖、貢尖、生尖、茯磚、黑磚、花磚、花卷”7個保護商標,在此基礎建立安化黑茶標準體系逐步完善??梢哉f安化縣政和安化黑茶茶企走了一步好棋。

                    安化黑茶的收藏價值

                    安化黑茶消費者中存在著龐大的“存茶群體”,同于普洱,為什么呢?因為安化黑茶存在著“越陳越香”的特質,越陳越香就是黑茶陳化過程的形象化描述。

                    陳化過程是后發酵類型茶的獨特現象,意指茶經過時間變化產生的品質變化,是安化黑茶價值提升的過程,專家發現陳化對安化黑茶起到三大作用:

                    A、陳化是工藝的要求,將后發酵過程完成。體現在茯茶就是“金花”越多越值錢;

                    B、陳化是安化黑茶品質的提升再造。后發酵過程中微生物對差業內物質進行降解多種茶皂甙、γ–氨基丁酸等成分出現或含量提升。體現為喝安化黑茶不影響睡眠;

                    C、陳化過程中安化黑茶的香氣出現有續變化。隨著發酵度不同黑茶的香味有序變化,松香為、木香味、果香味等。發酵度達到100%呈現無味之香,就是黑茶陳化達到頂點。

                    安化黑茶的保健功能跟其陳化過程密切相關,一般而言陳化度越高其保健功效隨之提升。這一點是安化黑茶收藏價格步步提升的科學依據,也符合一般收藏家希望藏品隨著時間延長其價值和附加價值提升的要求。

                    安化黑茶可以說安化黑茶天生就是適合收藏的茶品,或者說收藏是安化黑茶價值的組成部分之一。

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