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                    1.  > 養生資訊 > 養生知識

                    蘇州養生知識,去蘇州旅游前,需要了解什么樣的風俗知識?

                    有一本書叫《蘇州民俗》,可以看一下蘇州養生知識。分農桑稻作、日常生活、民間信仰、人生禮儀、文體娛樂、歲時節令等六個部分,介紹了蘇州的民俗文化。

                    叢書名: 蘇州文化叢書平裝:正文語種: 簡體中文開本: 32ISBN: 9787810377096條形碼: 9787810377096尺寸: 19.8 x 13.6 x 1.8 cm重量: 358 g

                    目錄

                    關于蘇州民俗(代前言)

                    農桑稻作

                    春牛芒神祈豐年——蘇州的稻耕民俗

                    一網魚蝦一網錢——蘇州漁民的習俗

                    采桑摘繭說蠶事——蘇州蠶農的習俗

                    上梁立柱興家園——蘇州的造房習俗

                    粗漢野民造船匠——蘇州的造船習俗

                    婚喪難離轎盤頭——一種古老的職業

                    藝花人家花里眠——山塘的種花習俗

                    日常生活

                    美哉江南米

                    鮮矣太湖魚

                    小吃誘人翻花樣

                    喝茶喝出名堂來

                    醇酒佳釀蘊文化

                    粗衣美服皆風情

                    樓臺俯舟楫——蘇州的民居

                    舳艫過畫橋——水鄉的交通

                    民間信仰

                    驅蝗劉猛將

                    佑漁大禹王

                    靈旗社鼓說迎神——蘇州的出會

                    五日財源五日求——吳地的財神

                    蕩志耗財的上方山廟會

                    頗含喜劇精神的軋神仙

                    人生禮儀

                    古婚制的活化石——蘇州傳統婚俗

                    從納采到迎娶——舊婚俗中的六禮

                    情寄同心結——蘇州婚俗中的祝愿象征

                    意寓柔糯甜——蘇州婚俗中的求吉意蘊

                    “媳婦氣煞罵媒人”——婚嫁陋俗種種

                    迎接新的生命——民間的生養習俗

                    初涉人世的儀式——滿月和周歲

                    祈盼福壽的心香——生日與壽辰

                    靈魂觀念和殯葬習俗

                    預營后事與喜喪觀念

                    死出風頭為炫耀

                    隆重點主明繼承

                    文體娛樂

                    春信微茫何處訪——蘇州的探梅習俗

                    荷風送香招畫舫——蘇州的賞荷習俗

                    石湖串月波萬迭

                    四季郊游樂無窮

                    鳴蟲飛鳥皆成趣

                    摩拳擦掌校水龍

                    村民湖濱競擊石

                    閑人野外看春臺

                    茶館·書場·戲院

                    私塾·船學·文邦

                    歲時節令

                    人事自循新歲例——年俗淵源

                    屋塵收拾號除殘——撣塵習俗

                    灶君朝天欲言事——送灶習俗

                    總把新桃換舊符——春聯習俗

                    從《祝?!氛f起——蘇州的年夜習俗

                    由“爆竹”道來——蘇州的歲朝習俗

                    火樹銀花賀上元——元宵的來歷

                    燈月迷離夜闌珊——燈節的故實

                    “不禁夜”和“走百病”

                    “清明節”與“寒食意”

                    節分重五何自起——端午原始

                    青箬黃粱入金盤——粽子由來

                    碧艾香蒲處處忙——端午的祛毒習俗

                    穿針弄影河漢長——蘇州的乞巧習俗

                    一年明月今宵圓——蘇州的中秋習俗

                    醉把茱萸仔細看——蘇州的重陽習俗

                    相傳冬至大如年——蘇州的冬至習俗

                    主要參考書目

                    蘇州“太湖三白”是什么?

                    一白太湖銀魚蘇州養生知識,長二寸余,體長略圓,形如玉簪,似無骨無腸,細嫩透明,色澤似銀,故稱銀魚。春秋時期,太湖就盛產銀魚,宋代詩人“春后銀魚霜下鱸”的名句,把銀魚與鱸魚并列為魚中珍品。清康熙年間,銀魚就被列為“貢品”。銀魚原為海魚,后定居在太湖繁衍,是太湖名貴特產。銀魚肉質細嫩,營養豐富,無鱗、無骨、無刺、無腸、無鰾、無腥味,可烹制各種佳肴,深受國內外消費者的喜愛。

                    蘇州養生知識,去蘇州旅游前,需要了解什么樣的風俗知識?

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                    蘇州養生知識,去蘇州旅游前,需要了解什么樣的風俗知識?

                    蘇州養生知識,去蘇州旅游前,需要了解什么樣的風俗知識?

                    太湖銀魚

                    蘇州養生知識,去蘇州旅游前,需要了解什么樣的風俗知識?

                    蘇州養生知識,去蘇州旅游前,需要了解什么樣的風俗知識?

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                    蘇州養生知識,去蘇州旅游前,需要了解什么樣的風俗知識?

                    宋朝高承敷演的掌故說,當年,越王勾踐正在吃一種魚的時候,吳王夫差的軍隊打來,勾踐遂將吃了一半的魚倒入江中慌忙迎戰蘇州養生知識。這些被吃剩的魚在水里變作了另一種魚,人們叫它“鱠殘魚”,即銀魚(見《事物紀原·鱠殘》)。

                    二白太湖白魚:亦稱“鰷”“頭尾俱向上”而得名,體狹長側扁,細骨細鱗,銀光閃爍,是食肉性經濟魚類之一。目前尚未養殖,主要依靠天然捕撈。白魚肉質細嫩,鱗下脂肪多,酷似鰣魚,是太湖名貴魚類?!秴强ぶ尽份d:“白魚出太湖者勝,民得采之,隋時入貢洛陽”,當時白魚已作為貢品上貢皇庭。白魚大多在太湖敞水域中生長,以小魚蝦為食,是太湖自繁殖魚類,一年四季均可捕獲,在六.七月生殖產卵期捕撈產量最高?!秴强ぶ尽酚小皡侨艘悦⒎N日謂之入霉,梅后十五日謂之入時。白魚至是盛出。謂之時里白”。解放后,對白魚資源進行保護,繁殖期禁止捕捉,使之常盛不衰。太湖白魚

                    1300多年前,太湖白魚就被老百姓夸為第一魚。太湖白魚又稱太湖銀刀,相傳這名字的由來還有一個動人的傳說。相傳明朝末年,清兵打入太湖,蘇州太湖漁民張三帶領一幫人與南下的清兵在太湖一帶激戰,有次還攻入蘇州城。一次,張三在湖上與清兵作戰時,手臂中箭,手中大刀掉入湖中。他忍住劇痛,彎腰從湖中拾起一把銀刀,向清兵殺去,清兵被他的神勇給鎮住了,紛紛落荒而逃。張三再一瞧手中,原來是一條銀光閃爍的白魚,這樣‘銀刀’這個名字就叫開了?!?/p>

                    三白太湖白蝦:清《太湖備考》上有“太湖白蝦甲天下,熟時色仍潔白”的記載。白蝦殼薄、肉嫩、味鮮美,是人民喜愛的水產品。用白蝦做的“醉蝦”放在桌上,蝦還在蹦跳,吃在嘴里,奇嫩異常,鮮美無比。白蝦剝蝦仁出肉率高,還可加工成蝦干,去皮后便是“湖開”。蝦還可入藥。內服有托里解毒之功能,酒后喝一碗蝦米湯,頓覺腸胃舒適,美味不盡。

                    太湖白蝦

                    白蝦殼薄、肉嫩、味鮮美,是人民喜愛的水產品。 白蝦的吃法很多,名目繁多,各有特色,鮮食有鹽水、油爆、蝦片、蝦仁、蝦圓、蝦卷、蝦仁可做成蝦仁炒蛋、蝦仁羹湯、石榴蝦仁、碧螺蝦仁、用作配料的菜則更是不勝枚舉:蝦肉餛飩、餃子、饅頭、蝦絨蛋球、蝦珠鯽魚、薺菜蝦餅、孔雀蝦蟹等百十道名菜。我國民間久有“死蝦泛紅”之說,太湖白蝦卻不然,燒熟也不變紅,渾身依然白色。在國際市場上,太湖蝦米被奉為水產珍品,供不應求,往往作為主菜的高級佐料。

                    清蒸白魚原料:鮮活白水魚1條  調[span][span]料:料酒、鹽、姜片、大蔥或小蔥、蒸魚豉油  做法:1、魚掏內臟洗凈,在魚身上劃痕,如果沒有長型的盤子,可以把魚切斷,噴上料酒,用手抹上少許鹽,姜片放魚肚里和刀痕縫里,撒上蒸魚豉油,腌制10分鐘,然后上鍋蒸8分鐘左右取出,撿去所有蔥姜片,另外切一些蔥絲,把蔥絲撒在魚身上。2、另外起油鍋,油溫燒到7成熱后加幾?;ń妨?,然后淋在魚身上即可。[7]

                    香酥銀魚

                    菜肴簡介制作難度:簡單 所需時間:半小時 菜品口味:咸鮮  主要工藝:炸 主要食材:水產類食材明細銀魚、雞蛋、面包糠、淀粉、白酒、油、鹽做法洗凈的銀魚加入精鹽和適量的白酒,腌入味,雞蛋中加入淀粉?! ?.雞蛋和淀粉調成糊,將腌好的銀魚放入蛋液中掛糊,銀魚裹上面包糠?! ?.油溫5-6成熱,炸至金黃色,待油溫升高后,復炸一遍逐一撈出即可。

                    白蝦

                    1.醉蝦(酒嗆蝦):把鮮活亂跳的白蝦放入有蓋的玻璃器皿里,倒入白酒,上蓋將其嗆醉,大概8--12分鐘。然后把佐料(姜末、蔥須、細鹽、紅椒、或者腐乳汁)加入,即可食用。我們南方人,上海人、蘇州人特別喜歡吃。

                    2.咸水蝦:把水燒開,將白蝦倒入鍋中,煮熟,放入細鹽,姜末、蔥須。則可食用,味道鮮美。既簡單又方便,營養更好!

                    3.蝦干湯:在5月到7月白蝦旺季的時候,一般打撈量大,來不及鮮用。因此,我們這里的老百姓直接把它在鹽水里撈一下,在太陽底下曬干,放起來,一年四季可以食用。主要用來煮湯吃,不管什么湯里,可以放入蝦干,此湯特別鮮美哦。

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