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                    1.  > 養生資訊 > 養生知識

                    粵菜養生知識大全,中國四大菜系里粵菜是否最養生呢?

                    四大菜系是指魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜粵菜養生知識大全。

                    菜系粵菜養生知識大全,也稱幫菜,是指在選料、切配、烹飪等技藝方面,經長期演變而自成體系,具有鮮明的地方風味特色,并為社會所公認的中國飲食的菜肴流派。中國飲食文化的菜系,是指在一定區域內,由于氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同,經過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味,并被全國各地所承認的地方菜肴。

                    粵菜 [yuè cài]

                    粵菜即廣東菜,是中國傳統四大菜系粵菜養生知識大全、八大菜系之一,發源于嶺南?;洸擞蓮V州菜(也稱廣府菜)、潮州菜(也稱潮汕菜)、東江菜(也稱客家菜)、三種地方風味組成,三種風味各具特色、在世界各地粵菜與法國大餐齊名,由于廣東海外華僑數量占全國六成,因此世界各國的中菜館多數是以粵菜為主。

                    廣州菜范圍包括珠江三角洲和韶關、湛江等地,用料豐富,選料精細,技藝精良,清而不淡,鮮而不俗,嫩而不生,油而不膩。擅長小炒,要求掌握火候和油溫恰到好處。還兼容許多西菜做法,講究菜的氣勢、檔次。廣州菜是粵菜的代表,民間有“食在廣州”的美譽,順德更被聯合國教科文組織授予世界“美食之都”稱號。

                    潮州菜發源于廣東潮汕地區,為粵菜主干匯閩、粵兩家之長,自成一派。以烹制海鮮見長,湯類、素菜、甜菜最具特色。刀工精細,口味清純。汕頭被稱為“中國美食界的一座孤島”,潮州菜在2004年榮獲第五屆全國烹飪技術比賽團體金獎。2010年潮州菜代表粵菜參加上海世博會,2012年潮州菜代表中國菜參加韓國麗水世博會,均得到了與會國內外嘉賓的高度贊譽。[潮州市2014年更是入選中國國際廣播電臺“全球網民推薦的最中國美食城市”。

                    東江菜是客家菜中的一派,起源于廣東東江一帶,菜品多用肉類,極少水產,主料突出,講究香濃,下油重,味偏咸,以砂鍋菜見長,有獨特的鄉土風味。

                    中文名

                    粵菜

                    英文名

                    Cantonese Cuisine

                    主要食材

                    海鮮,三鳥,家畜,瓜果蔬

                    分類

                    中國四大菜系,粵菜

                    口味

                    清、鮮、嫩、滑、爽、香、脆

                    性質

                    即廣東地方風味菜

                    代表城市

                    廣州、順德、潮州、汕頭、惠州

                    粵菜講究的“五滋六味”指的是什么?

                    粵菜集南海、番禺、東莞、順德、中山等地方風味的特色,兼京、蘇、淮、杭等外省菜以及西菜之所長,融為一體,自成一家?;洸松朴谠谀7轮袆撔?,依食客喜好而烹制。烹調技藝多樣善變,用料奇異廣博,講究清而不淡,鮮而不俗,嫩而不生,油而不膩,有“五滋”(香、松、軟、肥、濃)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鮮)之說?;洸俗⒅刭|和味,口味比較清淡,力求清中鮮、淡中求美。而且隨季節時令的變化而變化,夏秋偏重清淡,冬春偏重濃郁,追求色、香、味、型。在烹調上,粵菜以炒、爆為主,兼有燴、煎、烤、炆、蒸等烹飪方式。

                    廣東人早、中、晚一般吃什么?

                    非常高興回答題主的問題。我是廣東陽江人,和大家介紹一下我們家鄉一天早、中、晚都吃些什么?早餐一般在家里媽媽會煮白粥 蘿卜干,煲番薯。這也是我整個童年在家吃早餐吃得最多的一種,也是在農村普通家庭最常見的早餐。如果家里沒早餐到外面吃的話,各種湯粉,豬雜粥,炒粉等等。記得小時候中午家里也是喝粥和炒一碟青菜,現在生活好了,中午基本上也是吃飯。三菜一湯。一般會做一個豬雜枸杞湯,炒一個小炒,比如節瓜炒瘦肉或是豆角炒瘦肉,五花肉炒蒜苗等等。加一個時蔬青菜。在我們家里晚餐是吃的最好的。人家都說晚上吃的少,可是我們家晚上是一天最豐富,最有營養的一餐。剛開始我也不明白這是為什么,后來爸爸告訴我,晚上清閑,又不用忙碌干活。時間充足,最重要的是一家人都在家。晚上會有四菜一湯,煮菜一般會有,清蒸魚,紅燒排骨或是白切雞,燒鴨,燜腩肉,釀豆腐,三絲炒肉,時蔬青菜,同樣也會有一鍋燉湯,比如同骨蓮藕湯,生地龍骨湯等等。朋友們,你們一日三餐都吃些什么呢?歡迎留言評論加關注。

                    粵菜養生知識大全,中國四大菜系里粵菜是否最養生呢?

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