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                    1. 首頁 > 養生資訊 > 養生禁忌

                    胡椒養生有啥功效和禁忌,胡椒粉的功效與作用是什么?

                    胡椒粉的功效與作用是什么胡椒養生有啥功效和禁忌?

                    胡椒粉入藥時具有溫中散寒、下氣止痛、止瀉、開胃、解毒的功效,還有治療胃寒疼痛、嘔吐、受寒泄瀉、食欲不振、中魚蟹毒等病癥的作用。

                    胡椒粉是胡椒經碾磨加工制成的粉末,分為黑胡椒粉和白胡椒粉兩種。胡椒粉水煮后,用水煮液清洗患處,可以治療陰囊濕疹;胡椒粉配伍蟾酥可用于治療牙痛。胡椒粉亦可作為食物佐料。研究表明,胡椒粉含有胡椒堿、揮發油、粗纖維等,具有助消化、去腥、解膩等作用,可用于烹調魚蝦,解魚蝦之毒。

                    本內容由河北省中醫院 藥學部 主任藥師 柴天川審核

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                    做菜放胡椒粉的目的是去除腥膻味。胡椒含有胡椒堿、丁香酚、倍半萜等很多活性成分,有一定抗炎和抗氧化功效。

                    胡椒粉的食用禁忌:

                    1、無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸,應在菜肴或湯羹即將出鍋時填加少許,均勻拌入。

                    2、與肉食同煮的時間不宜太長,因為黑胡椒中含胡椒辣堿、胡椒脂堿、揮發油和脂肪油,火候太久會使辣和香為原味發掉。

                    3、由于胡椒的熱性高,吃了很容易讓人體內陽氣生發,所以每次最好別多吃,在0.3克—1克左右比較適宜。

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                    擴展資料

                    白胡椒粉適合的菜:

                    1、湯羹粥,比如魚湯、海鮮湯、豆腐羹、海鮮粥等等。

                    2、炒菜、燒菜,比如炒鱔絲必放,燒菜比如雜燴。

                    3、做餡、包餃子、餛飩、包子、餡餅都可以放點。

                    白胡椒粉適用的范圍比較廣,葷菜、素菜都可以,去異增香,對腥味異味大的效果最好,和魚、海鮮搭配味道很特別味美,不適合紅燒的菜,更適合味道鮮美但比較清淡的菜。

                    黑胡椒粉適合的菜:

                    黑胡椒粉味道更濃郁,西餐中用的很多,比如做個土豆泥,煎牛排、炸雞柳、做濃湯都需要放,黑胡椒總的比較適合味道重的,中餐中和牛肉、雞肉搭配的多,比如一道很經典的菜黑椒牛柳。

                    參考資料來源:/n1/2018/1025/c14739-30363052.html

                    參考資料來源:/n1/2016/0601/c21471-28400736.html

                    食療

                    作用

                    胡椒味辛、性熱,入胃、大腸經;有溫中下氣,消痰解毒的功效;

                    主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷??;外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷;又可解食物毒。

                    1. 溫中散寒:用于胃寒所致的胃脘痛、嘔吐、以及腹冷所致的泄瀉、腸鳴;

                    2. 醒脾開胃:本品小劑量能增進食欲,對胃口差、消化不良有治療作用。

                    偏方

                    1、治療胃痛。把胡椒0.6-1.5克研末拌水加紅糖吞服,也可用胡椒粉泡酒抹到胸口,可治療因受涼引起的胃痛。

                    2、紅棗5個,白胡椒10粒。先將紅棗洗凈去核,白胡椒略打裂開。然后在每個已去核的紅棗內放入白胡椒2粒,待煮飯時,放在飯面上蒸熟食用。此方溫中補脾,暖胃止痛。適用于寒性胃痛。

                    3、胡椒12克,豬肚1個(約600克),蜜棗5枚。豬肚用生粉、鹽擦洗內外,洗凈。將胡椒放入豬肚內,用線縫合,與蜜棗一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸后,文火煲3小時,調味后,飲湯吃豬肚、蜜棗。此方溫中健脾、散寒止痛。

                    其他功效

                    1、 白胡椒粉的藥用價值較大,可散寒、健胃等,可以增進食欲、助消化、促發汗;還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。

                    2、 胡椒粉的氣味能增進食欲;

                    3、 胡椒粉性溫熱,對胃寒所致的胃腹冷痛、腹鳴腹瀉有很好的緩解作用,并治療風寒感冒;

                    4、 胡椒粉有防腐抑菌的作用,可解魚蝦肉毒;

                    5、 黑胡椒粉的辣味比白胡椒強烈,吞中帶辣,祛腥提味,更多的用于烹制內臟、海鮮類菜肴;

                    禁忌與副作用

                    一般人群均可食用

                    消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者慎食。

                    食物相克

                    番茄醬與牛奶不宜與之同食。

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