4種人群最不該吃素1、孕婦、乳母：蛋白質的營養狀況直接影響到孕產婦的營養，同時也對泌乳情況有明顯的影響，動物性食物可以提供豐富的優質蛋白質和一些重要的礦物質維生素素食養生的十大禁忌。比如維生素A，B族維生素，這些在植物性食物中，很難滿足。

2、小孩：所有生長發育期的孩子都不應該吃素，生長發育期間需要充足的優質蛋白，對于孩子來說，吃素幾乎不能保證，你能保證讓孩子一天三餐都能吃進去豆腐！

3、營養不良患者：有一種營養不良叫“蛋白質能量營養不良”，最主要的原因就是缺乏蛋白質。這樣的人群多發于高齡老人，術后患者，這類人群應該加大力度吃蛋白質，而且是優質蛋白，所以動物性食品必不可少！

4、重度貧血患者：非常不建議此類人群吃素，獲得充足“鐵”的主要來源是肉類，動物肝臟，動物血，我們常稱為“鐵三角”，雖然通過鐵補充劑可以改善貧血癥狀，但畢竟不是長久之計。

素食者最該注意3種營養素補充素食者要重視補充蛋白質：大豆是必不可少了，另外各種堅果、種子，雜豆制品，還有很多大豆提取物，比如大豆蛋白，都分離蛋白等等，都含有豐富的蛋白質，可以酌量，搭配食用。必要時可以補充蛋白質粉產品。

素食者要注意補鈣：尤其是蛋奶素食這，不喝奶的情況下，要加大力度吃豆腐，吃綠葉菜，來保證鈣的攝入。同時要注意補充維生素D，另外就是必要時一定要補充鈣劑。一般情況下，如果不是完全的素食者，建議不要把牛奶排除在外。

素食者可以適當補充一些多維營養素：每一大類食物都有各自的營養特點，甚至相互不可取代。素食者的飲食習慣也是一種“偏食”，不攝入動物性食物，這就缺少了很多營養素的來源。尤其是維生素B12供應往往成為一個大缺口。所以，素食者有必要在需要的時候補充一些多維營養素。

作者：王興國，大連市中心醫院營養科主任，主任醫師；遼寧省營養學會副會長；新浪微博醫療大V；中國營養科學傳播之星，從事臨床營養治療、營養培訓教學和營養科普傳播20余年，出版《吃的百科》《長胎不長肉》等科普書籍20余部

素食還有幾種分類呢—

有純素食、蛋奶素素食

素食，含有豐富的維生素和礦物質，最容易缺乏的就是蛋白質了，是否會有營養不良要看個人的飲食習慣。

長期蛋奶素飲食，一般不會出現營養不良。雞蛋和牛奶可以來代替肉類，提供豐富的蛋白質和鈣。

長期純素食呢？就要看飲食習慣了，如果您特別討厭吃黃豆或者黑豆及其豆制品（優質蛋白質食物）的話，長期純素食發生蛋白質缺乏的幾率很高呢！

素食養生，素食減肥的朋友，飲食中適當加入豆制品，雞蛋，牛奶還是可以的。

當然對于女性來說還是加點瘦肉，紅肉或者動物血，動物肝臟比較好，可以防治缺鐵性貧血哦

皈依佛門了的人禁忌在飲食、個人生活、在家等等多個方面： 1、佛教規定出家人飲食方面的禁忌很多，其中素食是最基本、最重要的一條。

素食的概念包括不吃“葷”和“腥”?！叭潯笔侵赣袗撼艉彤愇兜氖卟?，如大蒜、大蔥、韭菜等。2、佛教在個人生活方面的禁忌主要有：不結婚，不蓄私財等。佛教認為出家僧眾擔負著住持佛法、續佛慧命的重大責任和終身事業，因此必須獨身出家才能成就，積蓄私財是違背出家本意的。3、同比丘尼交往要注意，男性公民不能進尼眾的寮房，同比丘尼說話時要有另外的人在場，不要主動與比丘尼握手，到比丘尼寺院參觀、拜佛，應衣冠整齊等等。女士們到男眾寺院也要注意，不要隨意到僧人關閉的地方去。4、對于在家的居士，佛教只要求在每月一定的日子里實行一種克制的生活，即不涂香裝飾，不觀聽歌舞劇，不坐臥高廣床座。持齋的日子一般是陰歷朔日、初八、十四、望日、二十三、二十九日。5、對出家眾的稱謂，佛教也有一些講究。中國人一般稱呼男出家眾為“和尚”，女出家眾為“尼姑”，或者稱“姑子”，其實這種稱呼是不準確的，特別對尼眾的稱呼更是一種不尊重的表現。6、不吃零食也是佛教對僧人的要求，這既是僧人威儀的需要，也是僧人的修行需要。所以，同出家人共處時，不宜向僧人敬煙。同桌就餐時，不宜將素菜葷叫，不宜對僧人敬酒，勸酒，或者勸吃肉，也不宜提議同僧人干杯。

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