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                    1.  > 養生資訊 > 養生禁忌

                    養生吃火鍋的禁忌,吃火鍋有哪些需要注意的地方?(吃火鍋注意事項有哪些)

                    火鍋,古稱“古董羹”,因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名,是中國獨創的美食,歷史悠久,老少咸宜。據考證,戰國時期即有火鍋。到宋代,火鍋的吃法在民間已十分常見。元代,火鍋流傳到蒙古一帶,用來煮牛羊肉。到清代,火鍋還成了一道著名的“宮廷菜”,用料是山雞等野味。到現在,火鍋更是好友相聚增添熱鬧氣氛的首選。網絡流行著養生吃火鍋的禁忌:“吃著火鍋唱著歌,喝著小酒嘮著嗑”,好不愜意!

                    養生吃火鍋的禁忌,吃火鍋有哪些需要注意的地方?(吃火鍋注意事項有哪些)

                    養生吃火鍋的禁忌,吃火鍋有哪些需要注意的地方?(吃火鍋注意事項有哪些)

                    那么吃火鍋有什么注意事項呢?怎樣吃火鍋才能既喂飽自己的胃又滿足自己的心,同時還能不傷身呢?請注意一下幾點:

                    養生吃火鍋的禁忌,吃火鍋有哪些需要注意的地方?(吃火鍋注意事項有哪些)

                    1. 季節火鍋溫度較高,即煮即食,且底料包含數十種香料,食時易燙,食后易上火。因此,吃火鍋最適宜的季節是天氣寒冷的秋末至春初,吃著暖胃暖心,也不會大汗淋漓。但有的朋友是火鍋的死忠粉,那么在夏秋季節吃火鍋的時候建議用清湯鍋底或者養生鍋底,這樣既過了火鍋嘴癮,又不傷身上火。

                    2. 地域我國地大物博,各地風俗喜好不同,也孕育了不同的火鍋文化。如四川火鍋、重慶火鍋以麻辣為主;東北人愛吃酸菜,因而孕育了獨具東北風味的酸菜火鍋;此外還有老北京涮肉、潮汕牛肉火鍋等。但是并不是所有類型的火鍋都適合你吃哦!比如重慶火鍋,你在重慶當地吃一兩次可能不覺得上火,因為當地濕度大,吃火鍋正好可以去濕氣。但如果你在干冷的北京吃重慶火鍋,上火的幾率會大很多。所以還是要選擇適合自己吃的哦!

                    3. 食材、鍋底、蘸料俗話說:“病從口入”,火鍋食材一定要選新鮮的、葷素搭配、營養多樣的。為避免進食過多,可以選雜糧面條、紅薯片、土豆片等增加飽腹感,而且其中維生素和礦物質比較多,較多的纖維還能促進腸胃蠕動,有利于維持營養平衡。在煮的過程中,肉類一定要煮熟再吃,避免感染寄生蟲。但火鍋中的食材又不宜久煮,一來影響口感,二來久煮后火鍋中的嘌呤物質和亞硝酸鹽會大量堆積,有礙身體健康。此外,不要喝久煮后的火鍋湯!

                    現在除了傳統的麻辣鍋和清湯鍋,又有許多花樣火鍋,比如粥鍋底、雞湯鍋底、海鮮鍋底、滋補鍋底、奶茶鍋底、冰淇淋鍋底、巧克力鍋底等。這些不及清湯健康,嘗嘗新鮮即可,不宜反復嘗試。

                    蘸料盡量清淡,不要太咸,以免奪了湯底的味道。海鮮蘸料是比較清淡的,適合需要控制體重的人。但對海鮮過敏的人不要選,尿酸過高的人也不要選擇海鮮口味,以免嘌呤過高。 蒜泥香油蘸料脂肪含量較高,高血脂人群不適宜。芝麻醬營養價值最高,還能提供大量的鈣和維生素E,比較適合高血壓、高血脂患者。也可以用醬油、醋 、腐乳、蔥、姜 、蒜等來自己調配低脂調料。

                    4. 其他注意事項美食總是讓人心情愉悅,但是吃火鍋時還要注意安全和健康哦!

                    吃火鍋時要注意空氣流通,一方面不至于太熱,另一方面身上的火鍋味也會比較淡。如果燃料用的是木炭,更要注意空氣流通,以免一氧化碳中毒!吃完火鍋,如果遇到寒冷、大風天氣,一定要在室內稍靜坐降溫再出門,以免中風造成面癱。這絕不是危言聳聽,臨床上遇到好幾例患者都是寒冷大風天氣吃完火鍋立馬出門,結果吹著風了,面癱了。

                    5. 禁忌痛風患者急性期不宜吃火鍋,吃火鍋會誘發痛風加重。

                    三高患者,尤其是血脂高的患者不宜吃火鍋。

                    消化系統炎癥,尤其是有過急性胰腺炎、急性腸胃炎、急性膽囊炎的患者不宜吃火鍋。

                    痔瘡患者不宜吃麻辣刺激的火鍋。

                    過敏患者避免過敏食材,以免引起過敏性休克,甚至危及生命。常見的過敏食材有:海鮮、花生醬、雞蛋、大豆等。

                    文:王浩浩/王傳航

                    謝謝邀請?,F實生活中,“血糖高”的個體不在少數,高血糖、高血脂、高血壓以及高尿酸的“四高問題”威脅著現代人的健康。每到天寒風高之時,有一種美食是所有人都想吃的,它叫“火鍋”,當高血糖患者遇到火鍋之后,可以放心吃嗎?如何吃可以不給身體增加煩惱?一文教各位“吃火鍋不升糖”。

                    養生吃火鍋的禁忌,吃火鍋有哪些需要注意的地方?(吃火鍋注意事項有哪些)

                    血糖高的人可以吃火鍋嗎?對于大多數高血糖患者來說,火鍋完全可以吃,但要健康食用,不給血糖增加麻煩。

                    養生吃火鍋的禁忌,吃火鍋有哪些需要注意的地方?(吃火鍋注意事項有哪些)

                    這樣吃火鍋,不會導致血糖過分升高:選擇健康的“清湯原味鍋底”:

                    養生吃火鍋的禁忌,吃火鍋有哪些需要注意的地方?(吃火鍋注意事項有哪些)

                    養生吃火鍋的禁忌,吃火鍋有哪些需要注意的地方?(吃火鍋注意事項有哪些)

                    養生吃火鍋的禁忌,吃火鍋有哪些需要注意的地方?(吃火鍋注意事項有哪些)

                    對“糖友”來說,吃火鍋可以,但要選擇“清湯原味鍋底”,能量低、食鹽量低且脂肪含量低。

                    相對而言,清湯鍋底對血糖的影響最小。建議大家可以自制“原味湯底”,稍加一點蔥姜蒜等日常調味料,加點番茄、青菜、海帶或者番茄醬,調制自己喜歡的味道;或者您可以稍微加點市售的骨湯鍋底,食用過程中撇去上層的浮油??傊?,高血糖患者食用的鍋底應該是原味、清淡、少油。

                    吃火鍋要注意“食用順序”:

                    食物的“涮制順序”在一定程度上決定了身體的健康。對于“血糖較高的人”而言,涮鍋順序應該是“先菜后肉,多菜少肉”。

                    如果您堅持先涮肉,那肉類當中的脂類物質就會溶解于湯中,導致人體攝入更多的脂肪;另外,先吃肉容易導致食用量過多,這對于血糖也會造成負面影響。

                    刻意“控制食肉量”:

                    對于現代人而言,肉要“少而精”,先吃菜后吃肉,食肉量本身可以適當減少;對于血糖較高的人可以吃點魚肉、去皮禽肉等“高蛋白低脂肪的白肉”,淺嘗輒止,單日食肉量不建議超過二兩(100克)。

                    蔬菜的食用品種要豐富:

                    蔬菜要多吃,更要“聰明吃”,大家應該多食用“膳食纖維含量高且吸油量少的蔬菜”。具體而言,像蘿卜、木耳、茼蒿莖、海帶、冬瓜、魔芋等蔬菜都是不錯的選擇,補充膳食纖維,有效控制血糖,增強飽腹感。

                    除了底料,“蘸料”也要靠譜:

                    “蘸料”是吃火鍋不可缺少的一種物質,起到“點綴美味”的作用。對于血糖較高的人來說,蘸料同樣應該“清淡 少鹽 少油”,不建議選擇“純油料”或者“辣料”,脂肪高不利于血糖的平穩,過辣會刺激胃黏膜,增強食欲,增加食物的攝入量,對血糖也會造成影響。言于具體,建議糖友選擇“麻醬調料”,可以適當加水稀釋。

                    不喝湯:

                    另外,“不喝湯”是關鍵,湯中脂肪多、鹽多且嘌呤物質多,攝入對于血糖有較強的影響,無論是對于高血糖人群還是痛風人群(高尿酸人群),都有不少的負面影響。

                    飲品選擇‘白開水’:

                    吃火鍋的過程中,大家總喜歡配以飲品,或是飲料,或是酒水,然而這些飲品對于高血糖人群并不適合。從實際情況出發,建議糖友可以喝白開水、淡茶水、谷物水等健康清淡飲品。

                    除了這些以外,血糖較高人群在吃火鍋的過程中還要減少主食的食用量,推薦攝入“粗細搭配的主食”,薯類、粗雜糧是不錯的選擇。另外要控制火鍋的食用時間,品鑒時間越長,風險越大。

                    血糖高,及時控制,面對美食要“精心調整”,吃該吃的,拒絕不該吃的,調整進餐順序,不給血糖“增加麻煩”。健康吃火鍋,愿各位都可以健康汲取美味和營養。

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