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                    1.  > 四季養生 > 春季養生

                    三款春季養生藥膳,春季養生食譜菜譜的做法有哪些?

                     一年之計在于春,春季養生尤為重要三款春季養生藥膳。要養生,最享受的方法莫過于吃出來!在一年的初始,吃好了能讓整年都有好氣色。春季養生食譜,春天的養生秘方。 春季養生怎么吃

                      春季養生吃的法則是“多甘少酸”。通俗的理解,春季養生食譜里要多吃些甜的東西,少吃一些酸的。

                      根據中醫養生法,春天與肝臟相對應,在春天很容易發生肝氣過旺,肝臟又影響到脾胃。而酸性會使肝臟收斂、不易發泄,所以容易造成消化不良。

                      在春天,患有慢性胃炎、胃潰瘍等,腸胃消化道疾病的朋友們一定要注意了,對山楂、烏梅等酸性食物一定要敬而遠之;多吃一些滋補脾胃的甘性食物,如山藥粥、大棗小米粥,可以預防胃炎、胃潰瘍的復發,還可以減少患流感等傳染病的幾率。另外還應該少吃油膩的食物。

                      春季養生食譜,三春吃法各不同

                      春天,這短短的三個月,也可以分為早春、仲春、晚春三個節氣,要根據三月不同的氣候特征來進行飲食調理。

                      早春養生怎么吃

                      在早春的時候,天氣還不太暖和,擇熱量較高的主食,并注意補充足夠的蛋白質,比如雞、瘦肉、蛋黃、牛奶、豆漿等。主食可以選擇大米、小米、糯米、高粱、苡米。輔食豇豆、扁豆、黃豆、甘藍、菠菜、胡蘿卜、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圓、栗子等。在飲食中可用蔥、姜、蒜、韭、芥等溫性的食物調味,能起到祛陰散寒的作用。

                      此時,要注意少吃一些寒性的食物,比如黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆芽等,它們會阻礙春天體內陽氣的生發。

                      【早春養生食譜】

                      1)補血潤腸-姜汁菠菜

                      菠菜、姜末、麻油

                      菠菜揀洗凈,入沸水鍋(加油和鹽)燙熟撈出,加姜汁(姜末加冷開水、鹽、味精調成)、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口,養血上血,通利腸胃,上海酒,適合春季。

                      2)通便養顏-蜜蒸百合

                      百合50克,蜂蜜50克。

                      將百合洗凈,脫瓣,浸清水中半小時后撈出,放入碗內,加入蜂蜜,隔水蒸約1小時即成。

                      3)滋補脾胃-蔗漿大米粥

                      甘蔗500,大米60克

                      甘蔗去皮,切段,榨汁備用。大米煮粥,煮熟后倒入甘蔗汁,再煮沸一次即可食用。

                      仲春養生怎么吃

                      仲春,此時可以適量吃一些大棗、蜂蜜、山藥之類滋補脾胃的食物。加上此時綠色蔬菜和水果都紛紛上市了,菠菜、芹菜、萵筍、胡蘿卜、菜花、柿子椒、油菜、綠豆芽等可任君選用。另外恰逢野菜上市之時,香椿、薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜等,也可嘗嘗鮮。

                      【仲春養生食譜】

                      1)明目降壓-薺菜百頁卷

                      薺菜、松仁、百頁

                      薺菜洗凈燒熟切成末,加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和,百頁一切二用滾水燙泡后冷開水激涼瀝干,攤放在潔凈的砧板上,一端放薺菜餡,卷成長卷,斜切成收裝碟。

                      2)潤腸敗火-蓮藕腔骨湯

                      蓮藕2根(約500克)、腔骨500克、姜6片、清水2000ml、鹽2茶匙(10克)

                     ?、賹⑶还嵌绯蓧K洗凈。蓮藕去皮切塊。姜洗凈切片;②鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰后,放入腔骨焯燙3分鐘,撈出用清水沖去表面的浮沫;③將腔骨放入湯煲中,一次性加夠足量清水,蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時,打開蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片,蓋上蓋子調中小火煲30分鐘;④放入蓮藕塊,蓋上蓋子繼續用中小火煲1個半小時即可。食用前調入鹽。

                      3)滋補脾胃-百合花山藥粥

                      百合花10克,山藥30克,大米30克,冰糖適量。

                      將山藥清洗干凈,削去表皮,切成薄片。大米淘洗干凈后與山藥一同入鍋,加水煮粥,粥快熟時加入洗凈的百合花。當粥煮至兩次開沸后,放入冰糖,冷卻后即可食用。

                      晚春養生怎么吃

                      晚春到臨,離夏天就不遠了,此時由于氣溫逐漸升高,飲食應以清淡為主,可以少少地飲用一些綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯。另外,此時的春茶已經上市,且價格稍低,可以開始品茗了。

                      這時不宜吃的就是羊肉、狗肉、麻辣火鍋,這些加入很多辣椒、花椒、胡椒等調味的菜肴,因為都屬于大辛大熱之品,很容易引起上火,引發瘡癤癰腫等疾病。

                      另外此時特別要注意的就是飲食健康,很多人的早、午飯都選擇在外解決,存在衛生隱患,可能會引發腹瀉、胃腸炎等急性病。

                      【晚春養生食譜】

                      1)潤燥生津-蜜餞雪梨

                      雪梨500克,蜂蜜250克。

                      雪梨洗凈去果柄、果核,放在鍋內,加水適量,煎煮至七成熟爛。水將耗干時加適量水和蜂蜜,再以小火煎煮熟透,收汁即可。待冷,放瓶罐中儲存,每天飯后吃一點,春天都不會咳嗽。

                      2)通便潤腸-韭菜蝦仁

                      蝦仁30克,韭菜250克,雞蛋1個,食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油(油食品) 各適量。

                      先將蝦仁洗凈水發漲,約20分鐘后撈出淋干水分待用;韭菜摘洗干凈,切3厘米長段備用;雞蛋打破盛入碗內,攪拌均勻加入淀粉、麻油調成蛋糊,把蝦仁倒入拌勻待用。炒鍋燒熱倒入植物油,待油熱后下蝦仁翻炒,蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放食鹽、淋麻油,攪拌均勻起鍋即可。

                      3)清火養顏-百合蓮子粥

                      干百合、蓮子、冰糖各30克,大米100克。

                      將蓮子清洗干凈,置于水中泡發。干百合、大米分別淘洗干凈后,與蓮子一同放于鍋中,加水適量,先用旺火燒開,再用小火熬煮,待快熟時加入冰糖,稍煮即成。 -70

                      十二個最好的春季養生食譜,健康首選。

                      山藥紅棗粥:將紅棗用溫水泡軟洗凈,粳米淘洗干凈,山藥去皮洗凈切成小塊;將紅棗、粳米、山藥放在一起煮成粥。吃時放適量白糖也可。此粥補虛益氣,有健脾和胃之功能。

                      黑米粥:黑米性平味甘,含15種氨基酸及多種維生素,能益肝補脾,養胃滋腎,為春季進補佳糧。此粥適用于肝腎虛損,婦女產后體虛。

                      紅棗粥:紅棗補氣血,益肝健脾和胃,溫補陽氣。此粥適用于脾胃虛弱所致納呆便溏、氣血不足、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營養不良.

                      鯽魚豆腐:將鯽魚收拾干凈,豆腐切條放在鹽開水中焯一下撈起。炒鍋放油加熱,下魚,兩面煎,片刻鏟出。鍋內留少許油,下豆瓣,炒出紅色,加泡紅椒、蔥、姜蒜炒出香味,加湯,放入魚,下料酒、白糖、醋、精鹽、味精,改用小火燒5~10分鐘,放入豆腐,燒人昧,起鍋。先把魚擺成放射狀,下邊放豆腐。鍋中原汁置火上,用濕淀粉勾芡,待汁發亮時,淋于豆腐和魚上即可。是高血、心臟病、動脈硬化患者的良好食品。

                      蜜糖紅茶:紅茶葉5克,放保溫杯內,以沸水沖泡,加蓋燜片刻;調適量蜂蜜、紅糖。每日飯前各飲1次,能溫中養胃。此茶適用于春天肝氣偏旺,脾胃功能不佳。

                      蔥白生姜茶:大蔥1根,砸扁切碎放鍋內,加開水1碗,取旺火燒沸,加紅茶葉1大撮,調入生姜汁1匙,沖濃茶趁熱飲。隨即蓋被就寢,可增熱御寒,防治早春風寒感冒。

                      山藥燒排骨:將肋排切成小塊,用開水焯一下,撈出。山藥洗凈削皮,切成滾刀塊,過油。鍋中放油加熱,下白糖炒成糖色,放人排骨煸炒均勻,加入蔥、姜、桂皮、丁香、花椒、料酒、味精、胡椒粉,用小火將排骨燒至八成熟時,下入山藥,燒至人咪,勾芡出鍋。有益氣健胃之功效。

                      黑木耳炒豬肝:黑木耳泡發洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片,在水淀粉中抓芡均勻,在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中,加料酒,蔥末,姜絲,精鹽煸炒至熟,倒出。鍋留底油,用旺火將木耳炒至亮滑透香,倒回豬肝,加味精,香油炒勻即成。

                      黑木耳炒豬肝為最佳補血,補肝腎,明目之菜肴,四季皆宜。

                      川貝雪梨燉豬肺:將川貝、雪梨去皮,切成1厘米的方塊;豬肺洗凈,擠去泡沫,切成長2厘米的塊。將川貝,豬肺,雪梨共置砂鍋內,加入冰糖,水適量,置武火上燒沸,用文火燉2小時即成。

                      川貝雪梨燉豬肺有除痰、潤肺、鎮咳等功效,還適用于老年人無痰熱咳等癥。

                      茄汁青魚片:青魚補肝明目,養胃健脾。適用于久病體虛、神經衰弱、慢性肝炎、慢性腎炎。

                      素燜扁豆:扁豆被譽為春季首選健脾和胃的素補佳品,尤其適用于老人、孕婦、乳母,以及高血壓、冠心病、腦血管病患者服食。

                      韭菜豬肝湯:韭菜性溫辛香,春天吃最能助益陽氣,以其配豬肝可補養肝血。適用于肝病、夜盲癥、便秘等病患。

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